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Der Wein in Apulien
Schon seit 2000 vor Christus wird Wein im ganzen Mittelmeerraum angebaut. In Italien sind hierbei vor allem der Süden und Apulien zu nennen, das seine Bedeutung aufgrund der Eroberer, die sich in dieser Region niederließen, erlangte. Schon im alten Rom wurde apulischer Wein aufgetischt, wie Tibullo, Plinio der Alte und Orazio in ihren Schriften berichten, in denen sie den Geruch, den Geschmack und die Farbe lobpreisen. Später drückte auch Friedrich der 2. aus Schwaben seine Begeisterung für den Wein aus, der unter der Sonne und in einer für Weinanbau besonders geeigneten Gegend heranwuchs. Das Apulien, für diejenigen, die es nicht wissen, ist die Region Italiens mit der meisten Weinproduktion. Viele Jahre lang legte es allerdings mehr Wert auf die Quantität als auf die Qualität der Produkte. Oftmals ist der apulische Most daher in anderen Gebieten Italiens als Bereicherung der wenig alkoholhaltigen Produkte verwendet wurden. Glücklicherweise haben sich die Dinge geändert. Einige gute und mutige Produzenten haben vor Jahren eine Vereinigung für hochwertigen apulischen Wein gegründet. Grosse Investitionen wurden getätigt, um die Technik der Weinkeller und die Abteilungen der Flaschen Abfüllung zu erneuern. Man begann sich sehr auf die Aufwertung der Weinberge zu konzentrieren, womit die Wertsteigerung vieler alteingesessener Weinstöcke einherging negroamaro, malvasia nera, primitivo, uva di Troia, bombino bianco e nero. So wurde die allgemeine Qualität der Weine stetig erhöht und trotzdem ein gutes Verhältnis zum Preis bewahrt. Im gleichen Moment begann die Wiedererkennung auf nationaler und internationaler Ebene, sodass der Wein aus Apulien letztendlich weltweit bekannt wurde. Heute besitzt Apulien 25 Weine unter Qualitätskontrolle D.O.C., darunter 128 verschiedene Zubereitungen 52 Rotweine, 28 Weißweine, 22 Rose', 17 Süße und/ oder Liköre und neun Arten von Sekt. Neben den Kultweinen, wie dem Primitivo, der in der Region von Manduria produziert wird, gewinnen auch andere Produkte Jahr für Jahr mehr an Wertschätzung.
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